Penentuan Acesulfame dalam Minuman Berkarbonasi dengan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi Wayeal

Acesulfame adalah aditif makanan dengan nama kimia acesulfame kalium, juga dikenal sebagai gula AK.Rasanya mirip dengan gula tebuIni adalah generasi keempat pemanis sintetis yang saat ini digunakan di dunia.

Acesulfame adalah salah satu dari enam pemanis buatan yang disetujui.Acesulfame didefinisikan sebagai pemanis dalam standar nasional Republik Rakyat Tiongkok, Standar Keamanan Pangan Nasional️Standar untuk Penggunaan Aditif Pangan (GB 2760-2024). Standar menetapkan peraturan yang ketat tentang tingkat penggunaan maksimum dan nama produk makanan yang dapat ditambahkan.

Acesulfame adalah pemanis pengganti gula yang disintesis secara kimia.Asupan acesulfame yang berlebihan mungkin masih memiliki efek buruk pada saluran pencernaan., metabolisme, dan kecanduan manis.

Dalam percobaan ini, kandungan acesulfame dalam minuman berkarbonasi tertentu ditentukan dengan menggunakan kromatograf cair Wayeal berkinerja tinggi seri LC3400 yang dilengkapi dengan detektor UV,sesuai dengan GB 5009.140-2023 "Standar Keamanan Pangan Nasional️Penentuan Acesulfame Kalium dalam Makanan".

Kata kunci:Acesulfame, pemanis, Kromatografi Cairan Berkinerja Tinggi.

1Instrumen dan Reagen

1.1 Daftar konfigurasi kromatograf cair berkinerja tinggi

Tabel 1 Tabel konfigurasi instrumen

1.2 Reagen dan Standar

Tabel 2 Daftar Reagen dan Standar

1.3 Bahan percobaan dan peralatan bantu

Perimbangan analitik;

Pembersih ultrasonik;

Mesin pencampur vortex;

Centrifuge.

2Metode percobaan

2.1 Reagen Persiapan

2.1.1 Solusi Kerja Standar:Secara tepat mentransfer 1,0 mL larutan standar acesulfame (dalam air) ke dalam kolong volumetrik 10 mL. Tambahkan air dalam jumlah yang sesuai untuk larut, encerkan hingga tanda,dan dicampur dengan baik untuk mendapatkan larutan baku standar (100mg/L). dengan tepat mentransfer volume yang tepat dari larutan baku standar ke dalam kolang volumetrik terpisah dengan kapasitas yang berbeda, diencerkan ke tanda dengan air,dan dicampur dengan baik untuk mendapatkan larutan kerja standar pada konsentrasi 0.2mg/L, 1.0mg/L, 5.0mg/L, 10.0mg/L, 20.0mg/L, 50.0mg/L, dan 100.0mg/L.

2.1.2 Solusi uji:Timbang dengan tepat sekitar 5 g sampel uji (degas sampel dengan ultrasonik selama 5 menit sebelum digunakan) ke dalam tabung sentrifugal bertopeng 50 mL. Tambahkan sekitar 20 mL air,pusaran untuk mencampur, ultrasonik selama 20 menit, dan sentrifugasi pada 10.000 r/menit selama 5 menit. Transfer supernatant ke 50 ml kolong volumetrik. Tambahkan 20 ml air lagi ke tabung sentrifugasi, mencampur dengan baik,ultrasonik selama 5 menit, dan sentrifugasi pada 10.000 r/menit selama 5 menit.00 ml ekstrak ke kolom ekstraksi fase padat aluminat netral aktif (SPE), dan mengumpulkan eluat. cuci kolom SPE dua kali dengan 2 mL eluat setiap kali, mengumpulkan eluat, menggabungkan tiga eluat, dan encer sampai 10 mL dengan eluat, kemudian mencampur dengan baik..45μm membran mikropor.

3Hasil percobaan.

3.1 Linearitas dan Jangkauan

Tabel 3 Tabel konsentrasi kurva standar

Gambar 1 Kurva Standar Acesulfame

Hasil percobaan menunjukkan bahwa dalam kisaran konsentrasi 0,2 sampai 100,0 mg/L untuk acesulfame, koefisien korelasi linier lebih besar dari 0.9999, menunjukkan linearitas yang baik.

3.2 Keakuratan

Gambar 2 Test Overlap Chromatogram of Acesulfame Standards (10,0mg/L)

Tabel 4 Data pengujian standar acesulfame (10,0 mg/L)

Hasil percobaan menunjukkan bahwa untuk enam injeksi berturut-turut dari larutan standar 10,0 mg/ L, RSD repeatability dari waktu retensi adalah 0,020%, dan RSD repeatability dari area puncak adalah 0.316%, menunjukkan presisi instrumen yang baik.

3.3 Uji sampel

Gambar 3 Kromatogram berlapis dari larutan uji minuman berkarbonasi tertentu

Dihitung dengan metode standar eksternal, kandungan acesulfame dalam minuman berkarbonasi tertentu adalah 0,0174%.

4Kesimpulan

Dalam percobaan ini, kandungan acesulfame dalam minuman berkarbonasi tertentu ditentukan dengan menggunakan kromatograf cair Wayeal berkinerja tinggi seri LC3400 yang dilengkapi dengan detektor UV,sesuai dengan GB 5009.140-2023 "Standar Keamanan Pangan Nasional️Penentuan Acesulfame Kalium dalam Makanan". Hasil percobaan menunjukkan bahwa untuk enam suntikan berturut-turut dari larutan standar 10,0 mg/L, RSD pengulangan waktu retensi adalah 0.020%Dalam kisaran konsentrasi 0,2 sampai 100,0 mg/L, koefisien korelasi linier lebih besar dari 0.9999Acesulfame terdeteksi dalam minuman berkarbonasi tertentu dengan kandungan 0,0174%.Semua data di atas memenuhi persyaratan instrumen yang ditentukan dalam metode standar.